"королевский" суп

250 грамм говядины,
250 грамм куриного мяса,
коренья для супа,
50 грамм ветчины,
1 яйцо,
40 грамм столового белого сухого вина,
15 грамм миндаля,
1/2 столовой ложки сливочного масла,
1 чайная ложка муки,
1 столовая ложка панировочных сухарей,
соль

отварим говядину до мягкости в 1 литров воды. На сковороде разогреем масло, всыпем муку, пассеруем ее до золотистого цвета, добавим очищенные, вымытые и мелко нарезанные коренья, снова слегка обжарим. Четверть тушки цыпленка разрубим на порции. Миндаль очистим от кожицы и растолочь, добавив немного воды. положим в кастрюлю куриное мясо и тушеные овощи, миндаль, желток сваренного вкрутую яйца, нарезанную кубиками ветчину и панировочные сухари. Влив немного бульона, потушить мясо до мягкости. Отварную говядину пропустим через мясорубку, разведем оставшимся бульоном и вином, посолим и добавим в кастрюлю, где тушатся овощи и курятина. подаем с гарниром, например, отварным картофелем.